Zoom sur le Batch Cooking
Dernière mise à jour : 23 févr. 2021
Venant des pays anglophones, le batch cooking est la cuisine en série ou par lot. Le concept est de cuisiner une fois dans la semaine afin de mieux se nourrir en limitant la corvée de la cuisine.
Il existe plusieurs versions :
la version de votre diététicienne : préparer à l'avance vos plats à cuisson longue pour la semaine et les aliments à cuisson rapide le jour où vous les mangez.
la version des livres : préparer tous les ingrédients et les assembler le jour du repas
Le principe est simple
Préparer des menus ou des repas à cuisiner comme des lasagnes, une soupe de carottes, une courge rôtie, un veau marengo.
Faire la liste de course en fonction
Rentrer cuisiner soit immédiatement après vos courses, soit lors de votre jour de repos ou un jour moins actif
Si vous choisissez de faire les repas à l’avance vous pouvez préparer :
Les légumes sous différentes formes : Une soupe de courgettes, un gratin de courge, une quiche aux brocolis, une sauce tomate pour les féculents
Les protéines animales avec une cuisson longue : Un poulet rôti au four avec de la patate douce, un bœuf bourguignon , un poisson en papillote
Les féculents ou produits céréaliers: Des lentilles à la créole, un mélange de pomme de terre et patate douce cuites aux four, un riz pilaf
Pour les plats complets : Lasagne d’épinard et saumon, ratatouille de légumes aux lentilles corail et lardon, feuilleté de poisson aux poireaux, crêpes aux champignons et fromage
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