Velouté d'haricot vert et petits pois

Pour 2 personnes

Durée : 30 min max

Matériel : mixeur à pied ou blender, un couteau et une planche à découper

Ingrédients :

½ oignon,

½ gousse d’ail,

150g d’haricot vert frais équeutés ou surgelés ,

50g de petit pois,

1 verres et demi d’eau,

2 càs de lait demi-écrémé, 1 pincée de muscade,

1 pincée de sel & de poivre,

1 càs d’huile d’olive (optionnel)

Velouté d'haricot vert

Laver les légumes et les éplucher, puis les couper grossièrement sauf s'il s'agit d'haricots verts surgelés
Mettre l’oignon & l’ail dans une casserole chaude avec ou sans matière grasse
Ajouter les petit-pois, les haricots verts, l’eau et cuire 25 min à couvert et feu moyen
Dans le blender : Ajouter les légumes cuits, le lait mixer pendant 2 min.
Assaisonner avec poivre, noix de muscade, sel
Déguster chaud ou froid

Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait végétal ou n'utiliser que de l'eau

Ajoutez de la crème fraîche liquide pour la version enrichie.

Cette recette peut aussi se faire sans petit pois avec des haricots verts uniquement.