Velouté d'haricot vert et petits pois
Pour 2 personnes
Durée : 30 min max
Matériel : mixeur à pied ou blender, un couteau et une planche à découper
Ingrédients :
½ oignon,
½ gousse d’ail,
150g d’haricot vert frais équeutés ou surgelés ,
50g de petit pois,
1 verres et demi d’eau,
2 càs de lait demi-écrémé, 1 pincée de muscade,
1 pincée de sel & de poivre,
1 càs d’huile d’olive (optionnel)

Préparation
Laver les légumes et les éplucher, puis les couper grossièrement sauf s'il s'agit d'haricots verts surgelés
Mettre l’oignon & l’ail dans une casserole chaude avec ou sans matière grasse
Ajouter les petit-pois, les haricots verts, l’eau et cuire 25 min à couvert et feu moyen
Dans le blender : Ajouter les légumes cuits, le lait mixer pendant 2 min.
Assaisonner avec poivre, noix de muscade, sel
Déguster chaud ou froid
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait végétal ou n'utiliser que de l'eau
Ajoutez de la crème fraîche liquide pour la version enrichie.
Cette recette peut aussi se faire sans petit pois avec des haricots verts uniquement.
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