Salade de légumes d'automne (4 pers.)

Ingrédients :

3 moyennes carottes, 3 petites courgettes croquantes, 1 céleri rave, 1 échalote 1 càs de vinaigre de vin, 1 càc de moutarde, 3 càs d’huile d’olive

Préparation :

1. Laver les légumes, éplucher l’échalote, les carottes, le céleri rave, couper l’échalote en cubes

2. Couper les courgettes en lamelles épaisses

3. Dans un mixeur avec la fonction râpe : râper les carottes, le céleri rave

4. Dans un saladier, mélanger tous les légumes ;

5. Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde au vinaigre, incorporer l’huile petit à petit. Pour allonger la vinaigrette ajouter de l’eau

6. Mélanger la vinaigrette à la salade

7. Saler et poivrer

8. Servir frais.

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@Margotdiet