Salade composée de juin

Pour 2 à 4 personnes

Durée 15 min minimum

Ingrédients

2 tomates

1 botte de radis

1/2 oignons

100g de pois chiche cru ou 1 boîte de conserve de 150g cuit

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

1 pincée de menthe séchée ou fraîche coupée en lamelle

Préparation

1. Faite cuire vos pois chiche après les avoir réhydraté la veille pendant 20 min à la cocotte minute ou dans de l'eau bouillante.

2. Lavez les légumes

3. Epluchez les oignons

4. Enlevez les extrémités des radis

5. Découpez-les en rondelle, puis les tomates et l'oignon en lamelles

6. Dans un saladier, ajoutez les pois chiche, les radis coupés, les tomates, l'oignon

7. Assaisonnez le tout avec l'huile, le vinaigre et la menthe

8. Salez et poivrez

9. Dégustez froid

Salade composée de juin

Comment faire cuire des pois chiches crus ? 
Rincez vos pois chiches secs et plongez les dans un grand volume d'eau. Il faut qu'ils restent environ 12h  à 24h dans l'eau pour se réhydrater. 
Ensuite, égouttez-les et rincez-les. La cuisson se fait dans un grand volume d'eau 
 - soit dans une cocotte minute pendant 20-25 min 
 - soit dans une casserole pendant 30 à 35 min. 
Ils sont cuits lorsqu'ils sont fondants 

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@Margotdiet