Ratatouille inter-saison
Pour 2 personnes à 4 personnes selon l'utilité
Durée :
10 min pour les légumes
20 min de cuisson selon votre casserole
Ingrédients : 6 tomates, 1 courgette, 4 gros poivrons, 4 mini-poivrons, 2 carottes, 2 poireaux, 1 càs d'huile d'olive,
1càc d'origan, Poivre et sel
Préparation :
Laver, éplucher les carottes et les poireaux, et couper les légumes en dès
Dans casserole, faire rissoler les poireaux,
Ajouter les carottes, faire dorer 2 min,
Ajouter les poivrons et la cougette, faire dorer 2 min,
Ajouter les tomates puis 3 càs d'eau, couvrir et laisser cuire pendant 15 min à feu doux.
En fin de cuisson ajouter l'origan, le sel et le poivre, goûter afin d'ajuster l'assaisonnement.
Vous pouvez la consommer seule ou comme sauce dans des pâtes ou du riz, en garniture de lasagne.
Aussi bon chaud que froid
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