La pâte à pizza
La recette de la pâte à pizza simple pour faire des pizzas à votre goût
Les ingrédients
250g de farine t55 ou semi-complete
150ml d'eau
15g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure sèche
2 pincées de sel
Vous pouvez aromatiser la pâte avec des aromates : herbes de Provence, menthe, piment de Cayenne
La fabrication
Faire un levain avec la levure de boulanger mélanger à l'eau et 1cac d'eau, mélanger avec une cuillère en bois, laisser poser quelques minutes.
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et les aromates
Ajouter le levain et mélanger avec la cuillère en bois
Intégrer progressivement l'eau tout en mélangeant.
À l'aide de votre main continuer à pétrir pendant 5 min jusqu'à obtenir une boule de pâte
Laisser pousser (reposer) votre pâtes dans un endroit à température ambiante pendant 1h30.
Personnellement, mon four a une fonction lever de pâte donc je le programme à 40° pendant 35min pour accélérer la pousse.
Dégazer votre pâte en la frappant avec vos poings
Travailler la puis étaler la en forme ronde ou carré selon votre plat adapté à votre four, laisser reposer votre pâte
Ajoutez les ingrédients désirés et faire cuire votre pizza
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